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农产品追溯系统已经开始在我国多个城市推广运行，可能有很多人听说过这个系统，但是该系统是怎么为人服务的，为何能保障农产品的质量安全，这是很多都比较疑惑的地方。
要明白农产品追溯系统是如何保护农产品质量安全的，首先要了解影响农产品安全的是什么因素。现今人们越来越重视饮食与健康的关系，然而由于某些食品生产者和经营者法律意识和卫生意识淡薄，农药褴用现象尚未得到有效控制，导致农产品中药物残留与重金属等有害物质超标事件不时发生。农产品的质量安全不仅关系到农业的可持续发展，更是关系到人类身心健康，是亟待解决的社会问题之一。
而互联网的发展，带动社会的进步，农业的发展需要引领农民触“网”，建设农产品的溯源系统，通过物联网技术贯穿生产、加工、流通与消费各个环节，实现全过程的严格控制，通过透明的食品供应链，保证提供优质放心的食品，实现放心农产品的品牌效应。且“可追溯性”是追溯制度建设中的一个基础性概念，它是利用已记录的标识追溯产品的历史、应用情况、所处场所或类似产品或活动的能力。对于农产品而言，可追溯性是指在农产品出现质量问题时，能够快速有效地查询到出现问题的原料或加工环节，必要时进行产品召回，实施有针对性的惩罚措施，以提高农产品质量安全水平。
通过农产品追溯系统保障品质有两条途径：一是按食品链从前往后进行追踪(Tracking)，即从农场（生产基地）、批发商、运输商（加工商）到销售商。这种方法主要用于查找质量安全问题的原因，确定产品的原产地和特征；另一种是按食品链从后往前进行追溯(Tracing)，也就是消费者在销售点购买的农产品发现了质量安全问题，可以向前层层进行追溯，最终确定问题所在。这种方法主要用于问题农产品召回和责任的追溯
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