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什么是有机蔬菜？有机蔬菜是一种绿色环保的蔬菜种植管理技术，这种种植技术的种植蔬菜安全、营养，深受人们喜爱。我们知道现在人们对食物的要求越来越高，主要原因是有的地方菜农们对蔬菜乱施化肥和农药。高残留污染人们的胃口，能吃到无毒无害的蔬菜是所有人们的心声。
而有机蔬菜是指来自有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。由于有机蔬菜完全不使用农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等化学物质，不使用基因工程技术获得的生物及其产物，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境、质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。因此有机蔬菜的好处有下面三大优势好处。
首先更安全:我们用自制有机肥种菜，严格拒绝使用化肥农药，因而无化肥农药残留物，不必担心因此造成的食品安全问题。我们自制堆肥的原料是麦麸、花生渣、黄豆以及木屑或青草或果皮菜叶等“全素”的材料，有时也添加少量鸡、鸭粪，尽量避免受高密度养殖所大量使用的激素和抗生素造成的危害。
其次更健康:不但不必担心化肥农药残留物对人体健康的隐患，而且我们种植各种蔬菜(目前有20多种)，可以合理配搭，使得营养丰富，更有利于人体健康。
最后更合理:农场得到城市小区的支持与合作，与小区居民签订互信互利合同，使农场的蔬菜直接供应签约用户，中间无需经销商，蔬菜价格由生产者与消费者之间本着互信互利原则，共同确定，因此较比通常市场营销更合理。此外，农场有机耕作不用化肥农药除草剂，而使用的有机肥，能够减少二氧化碳的排放，而且有利于水源、土壤等生态环境保护，也有利于建立良性的生态循环。
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